DUMPLING DAGING SAPI

       bahan-bahan :

1. 900 gram daging sapi giling
2. 2ikat besar daun kucai
3. 1 ikat besar batang kembang kucai
4. 1200gr kulit untuk membungkus,beli di pasaran,(sekitar 140lembar)
5. garam
6. merica bubuk
7. 1bungkus masako rasa sapi
8. 1butir telur
9. air150cc
   
   Cara membuat  :
   
   1. potong daun kucai dan batangnya kecil-kecil sekitar 2cm campurkan dengan daging sapi dalam baskom besar uleni sampai kalis dan sedikit berair melemas
   2. campurkan garam,merica bubuk,masako sapi,telur,sambil di uleni sampai merata dan rasa cukup menurut selera
   3. tambahkan air dambil terus di uleni ,ini berguna agardaging sapi tidak kering saat di masak matang nanti dan ada sedikit kuah dalam bungkusan,masukkan ke dalam freezer kurang lebih 20 menit agak air meresap dan memudahkan saat di bungkus 
   4. bungkus adonan ke dalam kulit dumpling satu persatu isi sekitar 1 sendok teh atau menurut besar kecilny kulit yg kit gunakan,bungkus semacam kita membungkus pastel,letakkan rapi di wadah
   Bisa di taruh di dalam freezer untuk penyimpanan bila tidak segera habis di konsumsi,
   
   Cara memasak :
   
   A.Dimasak dengan air
    *caranya didihkan air separuh dari panci atau menurut berapa banyak dumpling yang akan di masak, setelah air benar-benar mendidih baru masukan perlahan dumpling ke dalam air  aduk memutar sebentar untuk memastikan tidak melekat pada panci, tutup rapat masih dengan api agak besar setalh mendidih sekitar 3 menit tambahkan air dingin 100cc kedalamnya tutup kembali. tunggu mendidih kedua kali dan buka tutup panci setelah mengapung ke atas berarti sudah matang,angkat dan tiriskan,,siap untuk di hidangkan
   
   
   B.Dengan pan fry kering :
   * Panaskan teflon anti lengket yang ada tutupnya dengan api besar namun tidak terlalu besar, setelah panas tuanglan sedikit minyak ratakan, tata dumpling dalam posisi datar keseluruh teflon,tuangkan air100cc kemudian tutup teflon,
     Setelah terdengar bunyi air mengeringtapi tdk gosong buka tutup siramkan air80cc campur sedikit air kanji, ini berfungsi agar setelah matang dumpling tidak melngket di teflon. Tutup kembali teflon tunggu sampai air mengering,di dengar dari bunyi nya,,kemudian setelah air mengering matikan api,2 menit kemudian baru di buka dan angkat taruh dalam piring dumpking fry nya,,
    * bisa juga sebgai campuran kuah dan lain-lain sesuai selera
     Selamat mencoba
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Resep pudding busa labu kuning siram karamel gula merah

         Resep pudding busa labu kuning siram karamel gula merah




       bahan-bahan:

1. labu kuning1/2 kg kukus dan haluskan selagi panas
2. susu segar 200ml
3. air 500ml
4. gula pasir secukupny menurut selera
5. sedikit gula
6. 1sdm vanilla bubuk
7. 1 bungkus agar-agar warna kuning
8. 2 putih telur
   
   bahan untuk karamel gula merah:
   
     2 batang gula merah iris kecil masak dengan 100ml air sampai mendidih saring kemudian masak lagi, tambahkan gula karamel(gulali putih) 3 sendok makan masak dengan api kecil sambil di aduk-aduk hingga air gula mengental sesuai keinginan
   
   cara memasak:
    Campur semua bahan kecuali putih telur blender kemudian masak hingga mendidih, di samping itu kocok denga kocokan telur putih telur hingga berbusa dan memutih,masukkan sedikit demi sedikit adonan puding kedalam busa telur sdambil terus di kocok dg kecepatan tinggi samapi adonan habis dan kelihatan busa busa gelembung dalam adonan.
    Kemudian tuangkan kedalam loyang cetakan dan biarkan dingin,letakkan ke dalam kulkas hidangkan dingin,siram dengan air karamel gula merah.
         selamaat mencoba,,,,
                                                                
   
   
   
   
                                                                                                                    Måymién Clåiré 
                                                                                                       2012-08-24 ,00:24 am

RESEP PUDING LABU KUNING DAN COKLAT

       Resep puding labu kuning lapis coklat


       bahan-bahan :

1.  labu kuning 1/2kg kukus dan haluskan selagi panas
2. 1 bungkus agar- agar warna kuning,1bungkus agar-agar coklat
3. gula pasir seckupnya menurut selera
4. 1sdm bubuk vanilla
5. 3 kuning telur
6. susu segar 300ml
7. air 700ml
8. sedikit garam
9. coklat bubuk 2 sendok makan
   bahan untuk karamel gula merah:
   
     2 batang gula merah iris kecil masak dengan 100ml air sampai mendidih saring kemudian masak lagi, tambahkan gula karamel(gulali putih) 3 sendok makan masak dengan api kecil sambil di aduk-aduk hingga air gula mengental sesuai keinginan
   
   Cara memasak:
   
   1. campurkan air ,susu,gula,blender, kemudian bagi 3:1 untuk adonan coklat lebih sedikit karen lapisan coklat saya hany bikin tipis dari pada puding kuningnya
   2. Pada adonan kuning masukan agar agar kuning ,tambahkan bubuk vanilla untuk keharuman rasanya
   3. tuang sedikit adonan dengan 2 kuning telur masak lagi bercampur hingga mendidih sambil di aduk aduk pelan agar tidak lengket setelah mendidih tambah sedikit garam untuk lebih sedap
      *jangan sampai asin ya
   4. tuang adonan ke dalam loyang cetakan yang anda sukai,
   5. pada adonan kedua campurkan coklat bubuk 1 kuning telur aduk terus hingga merata sambil di masak sampai mendidih
   6. kemudian adonan coklat siramkan di atas adonan kuning dengan pelan inggat tunggu hingga atas adonan agak kaku supaya tidak masuk kedalam,ratakan dan dinginkan di kulkas,
   7. potong potong kemudian siramkan karamel gula di atasnya sebagai pelezat
      
      
      *tips :
        bentuk loyang bila mempunyai mangkok kecil  bisa juga di cetak maka akan semakin mudah saat di nikmati,,alasi duku karamel gula di bawahnya,kasih adonan coklat baru adonan kuning ,sesuai selera,,,,, selamat mencoba
      
      
                                                                                             Måymién Clåiré
                                                                                                   2012-08-24.  00.14am

   

TAPE KETAN HITAM

saya  merasa senang sekali mencoba berbagi resep makanan sederhana yang belom pernah saya coab membuatany sendiri ,kali ini saya berbagi resep sederhana cara membut tape ketan hitam .Tape indonesia yang sanagt jarang bisa di temui di tempat saya saat ini,taiwan,,sehinga karen ainginnya merasakan maka saya berusaha agar bisa membuatnya sendiri,demikian bahan dan caranya:

bahan:
1 kg ketan hitam
1/2 kg ketan putih
bila tdk ada ketan putih bisa jg mengunakan beras putih biasa ini untuk mengkombinasikan agar texturnya indah  dan lembut.Menginggat jetan hitam sanagt sulit di masak lunak
500 cc air panas
gula pasir halus secukupnya
3 butir ragi tapi di haluskan
plastik bersih untuk membungkus rapat

Cara membuatnya:
 Campur ketan hitam dan ketan putih setelah di cuci bersih,rendam selama 24 jam atau sehari semalam.Kemudian tiriskan
 Kemudian kukus setengah matang,tuangkan air panas di atas ketan tanpa api di matikan  sedikit demi sedikit sambil di aduk terus,,cara ini bisa anda lakukan 2 kali per 250 cc.pastikan sampai matang
 Setelah matang tiriskan sampai benar benar dingin,kemudian campourkan gula pasir halus sesuai selera manisnya,campurkan pula ragi tape yang telah di haluskan.Setalah aduk merata semua ,masukkan ke dalam kantong plastik  kedap udara,bungkus rapat,masukan lagi kedalam baskom tutp rapi biarkan berada di ruangan yang bersuhu  hangat,biarkan sampai paling tdk 5 hari agar benar benar keluar air nya.
  Siap di sajikan,,selamat mencoba

RESEP WAFFLE SEDERHANA

hari ini saya mencoba untuk membuat waffle sederhana semoag bermanfaat bagi semuanya

 

Bahan :

200g  tepung terigu

2 sdt  double acting baking powder

1/2 sdt  garam

1 sdm  gula pasir

3 btr  telur, pisahkan kuning dan putihnya

7 sdm mentega cair

360ml  susu cair

Cara Membuat :

Campurkan tepung terigu, double acting baking powder, garam dan gula. Buat lubang di tengahnya.

Campur kuning telur, mentega cair, dan susu cair. Tuang sekaligus ke dalam lubang tepung. Aduk dengan adukan kawat hingga rata dan licin

Kocok putih telur hingga kaku, masukkan sedikit-sedikit ke dalam adonan tepung. Aduk hingga rata.

Panaskan cetakan waffle, tuang adonan di tengah cetakan sampai cetakan terisi adonan. Tutup, panggang hingga masak dan kecoklatan (5menit). Jangan membuka cetakan saat memanggang.

Keluarkan kue dari cetakan. sajikan hangat dengan madu dan mentega/ margarin, atau dengan es krim dan buah-buahan.